Соус Берси
Для рецепта вам потребуется:
- лук-шалот - 2 шт.
- сливочное масло - 1 ст.л.
- белое сухое вино - 1/2 стакана
- рыбный бульон - 1/2 стакана
- велюте - 1 стакан
- петрушка (зелень), тимьяна - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Соус Берси необходимо...
Очистить лук-шалот, мелко нарубить, потушить в 1 ст. л. сливочного масла до мягкости. Затем влить вино, дать выпариться алкоголю.
Добавить рыбный бульон, довести до кипения, влить 1 стакан горячего велюте, размешать. Убавить огонь до минимума. Уварить смесь на медленном огне до консистенции соуса.
Приправить по вкусу мелко нарубленной зеленью петрушки и тимьяна, посолить и поперчить.
Снять с огня, подмешать маленькие кусочки сливочного масла по вкусу. Соус подается к вареной и жареной рыбе.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
6 фото
5 фото
4 фото
3 фото
5 фото
4 фото
реклама
