Соус яично-масляный с лимонным соком (II)
Для рецепта вам потребуется:
- сливочное масло - 800г
- вода - 100г
- яичные желтки - 12 шт.
- лимон - 2 шт. или лимонная кислота - 2г.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Соус яично-масляный с лимонным соком (II) необходимо...
В глубокий сотейник влить сырые желтки и холодную воду и варить при непрерывном помешивании венчиком или лопаткой. Когда образуется сметанообразная масса, нагрев прекратить и, непрерывно помешивая массу, влить в нее тонкой струйкой растопленное сливочное масло. Заправить соус солью и лимонным соком.
Соус подают к цветной капусте, спарже, к отварным рыбным блюдам.
источник: *Кулинария 1995
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
6 фото
5 фото
4 фото
3 фото
5 фото
4 фото
реклама
