Салат из спаржи и молодого горошка
Для рецепта вам потребуется:
- белая спаржа - 700г
- горошек (молодые стручки) - 500г
- яйцо - 2 шт.
- эстрагон - 1 пучок
- сладкая горчица - 1 ч.л.
- уксус из белого вина - 2 ст.л.
- оливковое масло - 4 ст.л.
- лимон (сок) - 1 шт.
- соль, черный перец - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Салат из спаржи и молодого горошка необходимо...
Очищенную спаржу порезать на куски длиной 4-5 см и выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Добавив свежеотжатый сок лимона, варить спаржу в течение 5 минут. Остудить спаржу в отваре.
Стручки горошка, обрезав кончики, отварить в кипящей подсоленной воде в течение 4-5 минут. Откинуть горошек на дуршлаг. Яйца отварить вкрутую, остудить в холодной воде и почистить. Разрезать каждое яйцо на 8 частей.
Соединить оливковое масло с уксусом и горчицей, взбить смесь венчиком. Добавить 1-2 ст.л. овощного отвара, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать соус.
Мелко порубить эстрагон и соединить со спаржей и горошком. Полить салат приготовленным соусом, украсить дольками яиц и подать к столу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
