Салат из порея с яйцами и жареным фундуком
Для рецепта вам потребуется:
- лук-порей - 6 шт.
- соль крупная - по вкусу
- перец черный - по вкусу
- горчица дижонская - 1 ч.л.
- яйцо - 2 шт.
- цедра апельсин (тертая) - 2.5 ч.л.
- сок апельсиновый - 3 ст.л.
- лук-шалот - 1 ст.л.
- сок лимонный - 1 ст.л.
- масло оливковое - 5 ст.л.
- фундук (жареный измельченный) - 30г.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Салат из порея с яйцами и жареным фундуком необходимо...
У порея срежьте темно-зеленые листья и корешки. Оставшуюся часть разрежьте вдоль и хорошо промойте.
Разогрейте духовку до 200С.
Выложите порей на противень и щедро смажьте оливковым маслом (2 столовыми ложками). Посолите и поперчите и отправьте в духовку , 1 раз перевернув, до мягкости и золотистого цвета примерно на 20 минут. Слегка охладите на противне.
Тем временем, отварите яйца в крутую в кипящей воде. Переложите в ледяную воду и охладите. Очистите, разрежьте пополам и отделите желтки от белков. Белки натрите на крупной терке и переложите в небольшую миску. Желтки натрите на мелкой терке или раскрошите. Переложите в другую миску.
В небольшой миске взбейте горчицу, апельсиновую цедру (2 ложки) и сок, лимонный сок и измельченный шалот. Медленно введите оставшиеся 3 столовые ложки масла, посолите и поперчите.
Выложите порей на блюдо, посыпьте белками, затем желтками. Сбрызните горчичным винегретом и посыпьте орехами. Затем посыпьте оставшейся цедрой и сразу подавайте.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
