Салат оливье с индейкой, каперсами и домашним майонезом из перепелиных яиц
Для рецепта вам потребуется:
- индейка (бедро) - 400г
- картофель - 3-4 шт.
- морковь - 1 шт.
- яйцо - 3-4 шт.
- огурец (свежий) - 1-2 шт.
- зеленый горошек (консервированный) - 150-200г
-
каперсы (консервированные) - 80-100г
- майонез - 250-300г
- лук зеленый - 5-6 шт.
- маслины
- перец (сладкий)
- укроп
- яйцо перепелиное - 5-6 шт.
-
горчица - 1/2 ч.л.
- соль - 1/4 ч.л.
- сахар - 1/2 ч.л.
- масло подсолнечное (рафинированное) - 100г
- масло оливковое (холодный отжим) - 100г
- сок лимона - 1 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Салат оливье с индейкой, каперсами и домашним майонезом из перепелиных яиц необходимо...
Индейку отварить в подсоленной воде с добавлением перца и лаврового листа.
Отдельно сварить картофель в мундире, морковь и яйца. Когда овощи остынут, очистить их.
Пока варятся мясо и овощи, приготовить домашний майонез: взбить яйца с горчицей, солью, сахаром, струйкой добавляя половину нормы растительного масла. Когда масса станет гладкой, добавить сок лимона, оставшееся растительное масло и еще раз взбить. Домашний майонез из перепелиных яиц готов.
Все овощи и вареное мясо нарезать мелкими кубиками и сложить в миску. Добавить зеленый горошек и каперсы. Салат посолить, приправить майонезом и аккуратно перемешать.
средний балл: 5.00
голосов: 2
фото-рецепты по шагам
реклама
