Тушеная индейка с фасолью и овощами

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Тушеная индейка с фасолью и овощами необходимо...

Нарезать филе индейки крупными кубиками.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок очистить и оставить целым. Фасоль откинуть на дуршлаг, промыть под проточной водой. У перца чили удалить семена, мелко порубить.

Крупные помидоры залить кипятком на 2 мин., затем обдать холодной водой и снять кожицу. Ошкуренные помидоры нарезать кубиками. Помидоры черри проколоть в нескольких местах зубочисткой.

Нагреть оливковое масло в широкой огнеупорной кастрюле на среднем огне и обжарить лук до мягкости, переложить на тарелку. Поместить в кастрюлю индейку и жарить до румяной корочки со всех сторон.

Вернуть в кастрюлю лук, налить бульон и добавить нарезанные помидоры, тимьян, чеснок, перец чили и фасоль. Довести до кипения, положить помидоры черри, накрыть крышкой и поставить в духовку на 30 минут. Через полчаса снять крышку с кастрюли и оставить еще на 10 минут, чтобы соус немного уварился.

Пока тушится индейка, вымыть рис. Растопить в сотейнике сливочное масло и обжарить мелко нарезанный зеленый лук и петрушку. Затем добавить рис и жарить еще 2 минуты. Налить 2 стакана кипящей воды, посолить, довести до кипения, после чего уменьшить огонь до слабого, накрыть кастрюлю крышкой и готовить 10-12 минут. Готовый вареный рис аккуратно перемешать.

Готовую индейку выложить на тарелку, полить соусом, гарнировать рисом и посыпать мелко нарезанной зеленью.