Печёночный рулет с петрушкой
Для рецепта вам потребуется:
- печень говяжья - 500г
- масло растительное - 30г
- яйцо (варенные) - 2 шт.
- масло сливочное - 150г
- морская соль - 1 щепотка
- петрушка (зелень, 20г) - 1 пучок
- горчица зернистая - 1 ч.л.
- коньяк - 1 ч.л.
- душистый перец (горошек, измельчить) - 2 шт.
- перец сладкий (красный, полосками) - 1/3 шт.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Печёночный рулет с петрушкой необходимо...
Вырезать у печени желчные протоки, отбить плоской стороной ножа, подрезать плёнку и снять её. Порезать кусочками. Петрушку мелко порезать. 100 г масла сливочного, щепотку морской соли, горчицу как следует перемешать, взбить.
Печень обжарить на растительном масле. Печень измельчить в блендоре или мясорубке, добавить яйца, соль, перец душистый молотый, 50 г масла сливочного, коньяк и ещё раз измельчить.
Печеночную массу распределить по пергаменту или рукаву для запекания пластом разм. 25х20. Сверху равномерно уложить масло с петрушкой, свернуть рулетом и охладить в холодильнике около 4-х часов.
При подаче разрезать рулет на порции, подавать с маринованными грибами и зеленью. По желанию к петрушке можно добавить перец красный сладкий или чеснок.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
