Крамбль из ягненка с фенхелем
Для рецепта вам потребуется:
- лук репчатый - 2 шт.
- масло сливочное - 95г
- ягненок (корейка) - 600г
- фенхель - 2 шт.
- масло оливковое - 2 ст.л.
- анис (молотый) - 1/2 ч.л.
- крахмал кукурузный - 1 ст.л.
- бульон мясной - 200 мл
- лимонный сок - 1/2 лимона
- пряники - 50г
- мука пшеничная - 50г
- сухари панировочные - 25г
- перец, соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Крамбль из ягненка с фенхелем необходимо...
Корейку ягненка нарезать брусочками. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить мясо 5 минут.
Лук очистить и измельчить. Фенхель промыть, очистить, нарезать ломтиками. Со сковороды убрать мясо, добавить 25 г сливочного масла, лук, фенхель и анис. Перемешать, обжаривать 3 минуты. Добавить разведенный в 1 ст. л. бульона крахмал, оставшийся бульон, сок лимона и мясо, посолить, поперчить. Тушить пока соус не загустеет.
Пряники измельчить и смешать с мукой, сухарями, маслом (50 г), щепоткой соли. Массу растереть кончиками пальцев в крошку. Форму смазать сливочным маслом. Выложить мясо с соусом, посыпать крошкой. Запекать в духовке 30 минут при 180C.
Подавать горячим.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
