Буженина с квасом
Для рецепта вам потребуется:
- свинина - 1кг
- квас - 1/2 л
- лук репчатый - 1 шт.
- картофель - 20 шт.
- чеснок - 3 зубчик
- сало - 7 ст.л.
- лавровый лист - по вкусу
- перец красный (стручковый) - по вкусу
- гвоздика - по вкусу
- соль - по вкусу
- зелень петрушка - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Буженина с квасом необходимо...
Свинину (мякоть задней ноги) положить в керамическую или эмалированную посуду, прибавить лавровый лист, красный стручковый перец, гвоздику, нарезанный кольцами репчатый лук, залить хлебным квасом и на двое суток поставить в холодное место. Затем свинину обсушить салфеткой, смазать чесноком, растертым с солью, положить на противень, обложить целыми очищенными картофелинами, полить растопленным свиным салом и жарить в духовом шкафу в течение 50 минут. Свинину и картофель надо периодически переворачивать и поливать жиром и соком. Готовые свинину и картофель снять с противня, а оставшийся сок вылить в кастрюльку, прибавить немного кваса, которым заливалась свинина, довести до кипения и процедить.
Перед подачей на стол свинину нарезать тонкими ломтиками, разложить на разогретое блюдо, полить растопленным сливочным маслом и украсить зеленью петрушки. Отдельно подать горячий мясной сок, жареный картофель, огурцы, помидоры и зеленый салат.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
