Шашлык из осетра с соусом с анчоусами
Для рецепта вам потребуется:
- осетрина (филе) - 1кг
- вино белое сухое - 1 стакан
- уксус - 1-2 ст.л.
- анчоус - 7-8 шт.
- горчица - 2 ч.л.
- яйцо - 4 шт.
- масло подсолнечное - 7-8 ст.л.
- зелень - по вкусу
- сок лимонный - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Шашлык из осетра с соусом с анчоусами необходимо...
Смешать вино с уксусом, выложить в маринад филе осетра, порезанное на куски. Оставить рыбу мариноваться на 1,5-2 часа.
Яйца отварить вкрутую, очистить и разделить на белки и желтки. Белки натереть на терке. Порубить зелень петрушки. Мелко нарезать анчоусы.
Соединить анчоусы, горчицу, желтки и подсолнечное масло и тщательно растереть массу. Добавить белки, петрушку, лимонный сок и тщательно перемешать. Развести соус водой до нужной консистенции.
Куски рыбы вынуть из маринада, слегка отжать и нанизать на шампуры на расстоянии друг от друга. Готовить шашлык из осетра над раскаленными углями около 20 минут до зарумянивания со всех сторон.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
