Сардины на гриле с фенхелем
Для рецепта вам потребуется:
- сардины (крупные) - 1кг
- орегано (рубленая зелень) - 1 ст.л.
- петрушка (рубленая зелень) - 1 ст.л.
- фенхель (рубленая зелень) - 1 ст.л.
- лимон - 2 шт.
- соль морская - 6 ч.л.
- бульон рыбный - 1 2/3 стакана
- яйцо (желток) - 2 шт.
- мука кукурузная - 3 ч.л.
- перец чёрный (молотый) - по вкусу
- соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Сардины на гриле с фенхелем необходимо...
Подготовленные сардины посыпать морской солью. На боках каждой рыбы сделать по 2-3 разреза, положить в них смесь рубленой зелени. Оставить рыбу при комнатной температуре на 30 минут.
Тем временем из одного лимона отжать сок. Рыбный бульон посолить, поперчить и довести до кипения. Муку развести в небольшом количестве воды и тонкой струйкой, постоянно размешивая, ввести в бульон. Варить соус на небольшом огне, периодически помешивая, около 15 минут, пока он слегка не загустеет. Смешать желтки с лимонным соком, развести смесь небольшим количеством соуса и тонкой струйкой влить в кастрюлю с соусом. Готовить, помешивая и не доводя до кипения, еще несколько минут, пока соус совсем не загустеет. Готовый соус снять с огня.
Рыбу выложить на решетку, смазанную маслом, и обжарить на разогретом гриле по 2-3 минуты с каждой стороны. Нарезать ломтиками оставшийся лимон. Сардины-гриль выложить на блюдо, полить горячим соусом и обложить ломтиками лимона. Готовое блюдо подать к столу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
