Дахи (йогурт)
Для рецепта вам потребуется:
- молоко - 2.3 л
- йогурт (натуральный, без добавок) - 50 мл
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Дахи (йогурт) необходимо...
Доведите молоко до кипения и снимите с огня (если хотите приготовить плотный йогурт, можно упарить молоко на одну четверть). Остудить молоко до 45С. Добавьте йогурт в миску с небольшим количеством теплого молока, размешайте, а затем вылейте эту смесь в кастрюлю с молоком и как следует перемешайте. В холодную погоду для закваски требуется немного больше йогурта. Для сквашивания молоко должно несколько часов (от 4 до 8 час) постоять в тепле. Температуру молока нужно поддерживать постоянной, завернув закрытую крышкой кастрюлю в плотную ткань и поместив ее вблизи источника тепла. Старайтесь не двигать кастрюлю вплоть до полного загустевания йогурта.
средний балл: 5.00
голосов: 1
фото-рецепты по шагам
реклама
