Варенье из баклажанов
Для рецепта вам потребуется:
- баклажаны (очищеные) - 1 кг
- сахар - 1.5 кг
- вода - 400г
- гвоздика - 5 шт.
- корица - 5-8 шт.
- кардамон - 3-5 шт.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Варенье из баклажанов необходимо...
Мелкие баклажаны длиной не более 5 - 6 см очистить от кожицы. Приготовить известковую воду, положить в раствор баклажаны, выдержать 40 минут, а затем тщательно промыть в холодной воде и откинуть на сито.
Подготовленные баклажаны опустим, в кипящую воду и варить 5 - 7 минут, после чего воду слить, а баклажаны охладить. Приготовить сахарный сироп. Баклажаны залить горячим сиропом и варить 30 - 35 минут, а затем снять с огня и выдержать в сиропе в течение 2 часов. Эту операцию следует повторить три раза, после чего сварить варенье до готовности.
Для ароматизации во время варки варенья кладут в таз гвоздику, корицу и кардамон в марлевом мешочке, а затем мешочек с пряностями удаляют.
средний балл: 5.00
голосов: 1
фото-рецепты по шагам
реклама
