Сахарный сироп

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Сахарный сироп необходимо...

Сахарный сироп - основа без запаха и цвета, которую используют для приготовления других сиропов. Для его приготовления сахарный песок нужно всыпать в чистую посуду, залить кипятком, поставить на слабый огонь и, помешивая, довести до кипения, до образования прозрачного сиропа. Появляющуюся пену осторожно снимать ложкой.

Серый налет, который иногда остается на ложке, следует стирать чистой тряпочкой. Готовый сахарный сироп процедить через ситечко или марлю в фарфоровую или эмалированную посуду.

Если вы не собираетесь его ароматизировать, то надо дать ему остыть, после чего перелить в бутылки с широким горлышком или в банки, хорошо закупорить и поставить в темное прохладное место. Сохраняется он довольно долго.

Однако если в сиропе начнут образовываться кристаллы, его необходимо переварить, предварительно добавив немного воды.