Копченые свиные языки с можжевельником
Для рецепта вам потребуется:
- свиные языки
- соль
- селитра (пищевая)
- можжевельник (ягоды)
- петрушка, базилик
- тмин, лавровый лист.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Копченые свиные языки с можжевельником необходимо...
Сырые свиные языки обваривают кипятком, протирают и снимают кожицу. Затем на дно глиняного горшка или другой подходящей посуды насыпать соль, и слоями укладывать свиные языки, пересыпая каждый слой приправами и солью. Плотно закрыть посуду крышкой и оставить на неделю. Края горшка надо замазать тестом.
Просоленные языки вынуть и дать стечь рассолу.
Сушеные можжевеловые ягоды, петрушку, тмин, базилик и лавровый лист измельчить, просеять, добавить соль и пищевую селитру. Полученной смесью натереть языки, обернуть их в свиные сальники и коптят 2-3 дня.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
