Польские оладьи рацухи с яблоками (Racuchy z jablkami)

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Польские оладьи рацухи с яблоками (Racuchy z jablkami) необходимо...

Рацухи с яблоками - старинное польское блюдо, представляющее собой пышные оладьи, обжаренные в масле.

В глубокой миске смешать просеянную муку, щепотку соли. Сделать углубление в центре и раскрошить туда свежие дрожжи. Дрожжи засыпать сахаром и залить 1/2 стакана теплого молока. Накрыть кухонным полотенцем и оставить в теплом месте на 10-15 минут.

Спустя указанное время добавить оставшееся молоко и яйцо. Перемешать, чтобы получилось не слишком густое тесто. При необходимости можно добавить еще немного муки или теплого молока, чтобы отрегулировать консистенцию теста. Накрыть миску полотенцем и оставить в теплом месте еще на час-полтора, пока тесто не увеличится в объеме минимум в 2 раза.

Яблоки очистить от кожицы, нарезать маленькими кубиками. Добавить яблоки в тесто и аккуратно перемешать.

В толстостенной сковороде разогреть растительное масло.

Приготовить стакан с горячей водой. Окунуть столовую ложку в воду, а затем взять тесто и положить его в горячее масло на сковороду. Аналогичным образом сформировать остальные яблочные оладьи рацухи, после каждого раза окуная ложку в горячую воду, чтобы тесто не прилипало к ложке. Оладьи можно формировать мокрыми руками. Жарить рацухи на среднем огне со всех сторон до золотисто-коричневого цвета.

Готовые рацухи выложить на плоское блюдо, посыпать сахарной пудрой и подавать горячими с джемом, мороженым или растопленным шоколадом.