Постные лепешки с рукколой

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Постные лепешки с рукколой необходимо...

Просеять муку в миску, собрать горкой и сделать в ней углубление. Всыпать соль и молотый черный перец. Влить растительное масло и воду. Замесить тугое, но пластичное тесто, оставляя немного муки на раскатку.

Собрать тесто в комок, уложить в миску и оставить на 15-20 минут под пищевой пленкой, чтобы в нем активировалась клейковина.

Разделить тесто на три части и каждую слегка раскатать в лепешку.

Промыть зелень рукколы, стряхнуть с нее лишнюю влагу и срезать жесткие кончики листьев. Остальную часть листа мелко нарезать. Выложить нарезанную зелень на лепешку. По желанию зелень можно посыпать тертым сыром. Приподнять края лепешки и собрать их в центре. Раскатать лепешку, действуя аккуратно, чтобы не порвать тесто.

Обжарить лепешки с рукколой на раскаленной сковороде без масла с каждой стороны примерно по 2 минуты. Переложить их на тарелку и по желанию смазать маслом - растительным или растопленным сливочным. Подавать лепешки с рукколой к столу.