Кулич с грецкими орехами

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Кулич с грецкими орехами необходимо...

Взять немного теплого молока и развести дрожжи с чайной ложкой сахара. Тереть масло с двумя ст. ложками сахара, пока не станет как пена. Просеять в квашню муку, сделать в ней углубление, влить опару и стакан молока, выпустить 2 яйца, прибавить 2 растертых с 1/2 чайной ложки соли желтка. Месить, прибавив растертого в пену масла, пока тесто не станет пузыриться и отставать от руки. Оно должно быть несколько круче, чем для обыкновенного кулича. Дать подойти.

Начинка приготовляется следующим образом: перемешать молотые грецкие орехи с сахарной пудрой, прибавив на кончике чайной ложки соли, ошпарить 1 /2 стакана кипящего молока и тереть, пока не получится довольно густой массы (если нужно, можно разбавить молоком, но делать это осторожно, чтобы не сделать слишком жидким).

Когда тесто подойдет, разделить его на две части, раскатать одну половину на посыпанном мукой столе, намазать как можно ровнее ореховой начинкой, закатать и положить в смазанную маслом форму; точно так же поступить и с другой половиной. Смазать яйцом и, не дав подняться на листе, чтобы между тестом и начинкой не образовалось пустот, поставить в нежаркий духовой шкаф.