Эклеры с паштетом из куриной печени
Для рецепта вам потребуется:
- печень куриная - 450г
- масло сливочное - 125г
- лук репчатый - 1 шт.
- соль - 1/2 ч.л.
- тимьян (сушеный) - 1/4 ч.л.
- орех мускатный - 1/8 ч.л.
- перец черный (молотый) - 1/8 ч.л.
- вермут сладкий - 4 ст.л.
- эклеры готовые.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Эклеры с паштетом из куриной печени необходимо...
Растопить 15 г сливочного масла и обжарить мелко порезанный лук до мягкости.
Печень обсушить на бумажных полотенцах, порезать, добавить к луку, огонь увеличить. Добавить к печени соль, тимьян, мускатный орех и перец. Тушить, помешивая, около 4 минут, пока печень не станет в середине слегка розовой. Затем влить вермут и протушить еще 3-4 минуты. Секрет нежности и тонкого вкуса этого паштета именно в добавлении сладкого вермута.
Печень вместе с соками смешать в блендере, постепенно, не выключая механизма, добавить оставшееся размягченное сливочное масло. Готовый паштет поставить в холодильник на несколько часов, чтобы застыл.
Готовые эклеры надрезать и при помощи кондитерского мешочка наполнила паштетом, можно просто ложечкой.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
