Пряники по-нюренбергски

• мука - 500г
• яйцо - 4 шт.
• сахар - 250г
• корица - 1 ч.л.
• гвоздика (молотая) - 1/2 ч.л.
• кардамон (молотый) - 1/2 ч.л.
• орехи (толченые) - 250г
• цукаты (лимонные и апельсиновые) - 100г
• сода - 1/2 ч.л.

Яйца и сахар вабить до получения пышной однородной массы, добавить к ней корицу, гвоздику, кардамон, орехи, цукаты, муку и соду, растворенную в одной столовой ложке воды, все перемешать, выложить в форму, смазанную маслом, и выпекать при температуре 210—220С. После выпечки поверхность пряника покрыть сахарной глазурью или посыпать сахарной пудрой.