Соус из шампиньонов

• шампиньоны - 100г
• пшеничная мука - 1 ст.л.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• грибной отвар - 2 стакана
• остальное - по вкусу.

Вымыть шампиньоны, нарезать тонкими дольками, отварить в подсоленной кипящей воде до готовности. Растопить на сковороде масло, смешать с мукой, развести горячим грибным отваром, посолить, поперчить по вкусу и проварить.

Положить в соус грибы и подавать к рыбе, рыбным, картофельным или рисовым котлетам.