Токана с говядиной (тушеная говядина)

• говядина - 200г
• сало топленое - 10г
• лук репчатый - 50г
• помидоры - 40г
• мука - 1/2 ч. л.
• перец молотый черный - по вкусу
• соль.

Жирную говядину или кусок мяса от реберной части нарезают мелкими кусочками и поджаривают в растопленном сале с кольцами лука. Вливают немного воды и тушат под крышкой до мягкости. Затем кладут томат-пюре или помидоры, очищенные от кожицы и семян, соль, молотый перец и муку, посуду закрывают, ставят в жарочный шкаф. Подают с мамалыгой.