Блинная запеканка с жюльеном из курицы с грибами

• для блинов: вода - 300 мл
• молоко - 300 мл
• яйцо - 2 шт.
• соль - 1/2 ч.л.
• мука - 300г
• орех мускатный - 1/2 ч.л.
• масло растительное - 1 ст.л.
• дрожжи (быстродействующие) - 5г
• для начинки: курица (филе) - 500г
• грибы шампиньоны - 400г
• лук репчатый - 1 шт.
• сметана - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец черный - по вкусу
• сыр твердый (пармезан) - 100г
• для заливки: сметана (жирность 20%) - 300г
• мука - 1 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• соль - по вкусу

Смешать в миске теплую воду, молоко, яйца, соль, просеянную муку, растительное масло, мускатный орех и дрожжи быстродействующие. Все перемешать венчиком до получения однородного блинного теста без комочков. Миску с тестом затянуть пищевой пленкой и поставить на 30 минут подходить в теплое место.

На смазанной маслом сковороде обжарить блины с двух сторон. Блинчики получаются тонкими, пористыми.

Приготовить начинку. Мелко нарезанное филе курицы обжарить с нарезанным кубиками луком. Затем добавить нарезанные шампиньоны и тушить примерно 5 минут, чтобы испарилась влага от грибов. Добавить сметану, соль, перец и терты твердый сыр. Перемешать.

Выложить начинку на блинчики и свернуть в трубочку.

Дно и бока формы для запеканки выложить блинами, затем распределить блины с начинкой слоями.

Смешать ингредиенты заливки и распределить её на блины. Сверху закрыть блинами без начинки, полить оставшейся заливкой и отправить в духовку. Запекать при 180С 25-30 минут. Запеканка из блинов с жюльеном из курицы с грибами подавать на стол горячей.