Калиновый сироп

• калина - 1 кг
• сахар - 1/2 кг
• вода - 1 л

Ягоды калины промыть, очистить от плодоножек. Лучше всего для сиропа использовать спелые ягоды, которые при надавливании легко дают сок, а косточки буквально сами отходят.

Калину протереть через сито. Полученное пюре из калины залить кипятком, оставить на 20 минут, затем процедить сироп из ягод, а потом снова соединить с пюре.

Ягодную массу переложить в кастрюлю и поставить на огонь. Постепенно засыпать содержимое сахаром и кипятить на медленном огне около 5 минут, помешивая деревянной ложкой. Снять калиновый сироп с огня и, кода он остынет, разлить по бутылкам или банкам. Готовый сироп из калины хранить в холодильнике.