Сутэ-цай - чай по-монгольски с молоком, солью и сливочным маслом

• мука - 30г
• масло сливочное - 1 ст.л.
• рис - 40г
• соль - по вкусу
• молоко - 250 мл
• чай зеленый (прессованный) - 1/2 ч.л.

Измельченный в порошок зеленый чай засыпать в подходящую по размеру посуду и залить холодной водой. Поставить на огонь. Довести до кипения, засыпать промытый рис. Поставить на небольшой огонь.

Сливочное масло и муку слегка обжарить при частом помешивании на сковороде. Эту смесь вместе с молоком, 1 ч.л. сливочного масла добавить к закипевшему чаю. Размешать и дать этой смеси повторно закипеть. Снять с огня, посолить по вкусу и сразу подать на стол с лепешками.