Варенье из тыквы и кабачков с сухофруктами

• тыква (очищенная) - 1 кг
• кабачки - 800г
• лимон - 150г
• курага - 200г
• изюм - 150г
• сахар - 1.5 кг
• вода - 2 стакана

Хорошо промыть сухофрукты, залить кипятком, оставить на 20 минут. Затем кипяток слить и хорошо промыть сухофрукты.

С лимона натереть цедру, затем очистить, удалить семечки.

Тыкву, кабачки и лимон, курагу нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Соединить в посуде для варки варенья, добавить изюм и сахар, снова перемешать. Посыпать лимонной цедрой. Поставить на маленький огонь и довести до кипения. На это уйдет примерно 1 час. Постоянно перемешивать варенье и снимать пену.

Тыквенное варенье загустеет, после чего разлить его по банкам и закатать крышками. Перевернуть банки с вареньем вверх дном, укутать пледом и оставить, пока не остынет содержимое.

Хранить варенье из тыквы с кабачками, лимоном и сухофруктами в сухом прохладном месте.