Сладкий яичный соус с белым вином

• яйцо - 8 шт.
• сахарная пудра - 350г
• белое вино сухое - 250 мл
• сахар ванильный - 1 пакетик
• лимонная цедра (тертая) - 1 ч.л.

Сырые яйца растереть с сахарной пудрой, выложить приготовленную смесь в сотейник, добавить сухое белое вино и взбить венчиком. Продолжая взбивать, подогревать смесь на водяной бане до загустения.

За 1 минуту до готовности добавить в соус ванильный сахар и лимонную цедру.

Подавать соус к десертам. Можно использовать также для приготовления запеканок.