Подлива с белым вином и шампиньонами для свинины

• сок от запекания мяса - 120 мл
• бульон из свинины - 200 мл
• сухое белое вино - 70 мл
• шампиньоны - 130г
• сливочное масло - 50г
• пшеничная мука - 5г

Шампиньоны перебрать, промыть, нарезать тонкими ломтиками и выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом. Посыпать грибы мукой, жарить до готовности, периодически перемешивая.

Влить мясной сок и подогретый бульон, перемешать и довести до кипения. Готовить на слабом огне 4-5 минут при постоянном помешивании, затем добавить вино, довести до кипения и снять с огня.