Яблочный курд

• яблочный сок - 3/4 стакан
• лимонный сок - 1/4 стакан
• сахар - 2/3 стакан
• яйцо - 6 шт.
• сливочное масло - 100 шт.

Из яблок выдавить сок.

Яйца взбить с сахаром, добавить сок и растопленное сливочное масло. Перемешать и поставить на водяную баню. Варить на слабом огне, помешивая до загустения.

Загустевший крем снять с огня, еще раз протереть через сито, переложить в банку и покрыть пленкой так, чтобы она касалась поверхности курда. Готовый яблочный курд хранить в холодильнике.