Завитушки с картофелем

• масло растительное (для жарки)
• лук репчатый (крупный) - 1 шт.
• картофель (крупный) - 3 шт.
• тесто пельменное (готовое) - 200г
• соль, перец черный - по вкусу
• мускатный орех - по вкусу
• мука пшеничная (для раскатки и панировки)

Приготовить начинку для завитушек. Для этого очищенный картофель отварить в подсоленной воде, слить воду и размять в пюре.

Мелко порезать лук и обжарить в растительном масле до прозрачности.

Добавить обжаренный лук вместе с маслом, в картофельное пюре, послить, поперчить по вкусу и приправить щепоткой мускатного ореха.

Приготовить пельменное тесто. Для этого примерно добавить в 1 стакан теплой воды соль, влить немного растительного масла, размешивать венчиком, добавляла постепенно муку, пока тесто не стало крутым, эластичным, не липнущим к рукам.

От теста отрывать достаточно крупные кусочки и тонко раскатывать их на столе, присыпанном мукой. Сверху на получившиеся пласты выкладывать картофельную начинку тонким слоем и свернуть рулетом.

Рулет разрезать на кусочки толщиной примерно 2см, и каждую завитушку обвалять в муке по сторонам среза.

Обжаривать завитушки с 2-х сторон до золотистого цвета в сковороде с маслом на небольшом огне, накрывая крышкой. Готовые завитушки из пельменного теста с картофельной начинкой подавать горячими со сметаной.