Ржаные лепешки на березовом соке и дрожжах с гусиной кровью

• кровь гуся или другой птица - 1 стакан
• ржаная мука - 1/2 кг
• дрожжи - 10г
• березовый сок - 1/2 стакана
• соль

Размешанные в березовом соке и забродившие дрожжи соединить с кровью. Всыпать муку, соль, замесить тесто и оставить на 2 часа для вторичного брожения (пока тесто поднимется).

Из теста сформовать лепешки величиной в ладонь, положить на противень и дать подняться. Запекать в духовке около 45 минут, пока не зарумянятся.

К лепешкам подать кастинис или шкварки.