Сельдь с луком, имбирем, кардамоном, кориандром и душистым перцем

• сельдь (свежемороженая) - 2 шт.
• лук репчатый - 3 шт.
• уксуса - 1 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• вода - 1 л
• лавровый лист - 3 шт.
• имбирь (молотый) - 1/2 ч.л.
• кориандр (молотый) - 1/2 ч.л.
• зерен кардамон - 5 шт.
• душистый перец (горошек) - 5 шт.
• черный перец (горошек) - 5 шт.
• соль - 2 ст.л.

Сельдь разделайте на филе. Лук очистите от шелухи и разрежьте на 4 части. Влейте воду, всыпьте соль, специи и прокипятите все в течение 10 минут. Затем добавьте уксус и сахар. В полученный охлажденный маринад положите рыбу и поместите на сутки в холодильник.