Барбекю из гуся с яблоками и луком

• гусь - 1 шт.
• яблоки (антоновские) - 200г
• репчатый лук - 100г
• растительное масло - 30 мл
• сливочное масло - 30г
• перец
• соль

Тушку гуся промывают, разрубают на порционные куски, солят, перчат и жарят над раскаленными углями на решетке до готовности. Прутья решетки предварительно смазывают растительным маслом. Лук и яблоки чистят, моют, нарезают мелкими кубиками и пассеруют в сливочном масле.

Затем добавляют соль и перец и перемешивают. Готовое барбекю перекладывают на блюдо, поливают яблочно-луковым соусом и подают к столу.