Колбаса свиная с сушеным чесноком и приправой

• свинина (постная) - 2 кг
• свиное сало - 700г
• чеснок (сушеный) - 7г
• приправы для мяса - 7г
• сахар - 6-7г
• соль

Мясо мелко нарубить, посолить и оставить в холоде на 1 сутки, затем соединить с пропущенным через мясорубку салом, добавить сахар, чеснок и приправу и тщательно перемешать.

Полученной массой наполнить оболочку, сформовав батоны колбасы длиной 15 см, и оставить в холоде для осадки на 1,5 часа, после чего отварить и обжарить со всех сторон.