Сливовое варенье половинками

• слива - 1 кг
• сахар - 1 кг
• вода - 1/2 стакана

Сливы хорошо вымыть, разрезать ножом по бороздке на две половники, вынуть косточки и сложить в таз для варки варенья.

Сварить сироп из 0.5 стакана воды и сахара. На небольшом огне довести сироп до кипения. Кипятить 2-3 минуты, помешивая.

Горячим сиропом залить подготовленные сливы и оставить на 3-4 часа. Затем поставить сливы на огонь и довести до кипения. Снять с огня, оставить на 8-9 часов.

Через 9 часов вернуть таз с вареньем на средний огонь, довести до кипения и варить, помешивая, 2-3 минуты. Снять с огня и дать остыть. Повторить процедуру еще 2 раза. На третий раз варить варенье до готовности (10-15 минут). Готовность варенья проверить, капнув на блюдечко сироп - варенья не должен растекаться.

Банки вымыть, простерилизовать вместе с крышками. Сливовое варенье половинками горячим разлить по банкам, закрыть или закатать герметично крышками и оставить остывать при комнатной температуре.

Хранить готовый джем в прохладном месте.