Крем пестрый

• I часть: сливки - 1/2 л
• желатин - 8г
• араковые - капли
• II часть: шоколад - 100г
• какао - 1 ст.л.
• молоко - 1.5 стакана
• желатин - 8г
• яйцо (желток) - 3 шт.
• сахарная пудра - 5 ст.л.

Сливки взбивать до образования густой пены, прибавить предварительно замоченный желатин, араковые капли и перемешать.

Молоко вскипятить, добавить растопленный шоколад, какао. Заварить этой смесью растертые с сахаром желтки и подогреть. Затем добавить предварительно замоченный желатин, охладить, взбивать до образования густой пены.

Форму смочить водой, посыпать сахаром. Класть в нее поочередно ложку белого крема, затем ложку шоколадного, пока не будет положен весь крем, или же вливать его отдельными слоями. Охладить. Когда крем застынет, форму опрокинуть на тарелку и украсить печеньем.