Котлеты из фасоли с сыром

• фасоль - 2 стакана
• лук репчатый - 1 шт.
• сыр - 100 г
• мука - 50г
• масло и специи
• чеснок - 1-2 зубчик

Замочить фасоль на ночь в холодной воде. На следующий день слить воду, промыть фасоль, залить свежей водой и варить до готовности. Вареную фасоль остудить и измельчить в блендере (или пропустить через мясорубку). Добавить к фасоли пассерованный на масле лук, тертый сыр с измельченным чесноком и специи по вкусу.

Фарш хорошо перемешать и сформовать из него небольшие круглые котлеты. Обвалять их в муке и жарить в масле до образования корочки.