Пицца со сладкой репой

• для теста: пшеничная мука - 270г
• дрожжи (сухие) - 18г
• вода - 0.2 стакана
• яйцо - 2 шт.
• сливочное масло - 50г
• молоко - 1/2 стакана
• соль - на кончике ножа
• для начинки: репа - 300г
• сахар - 50г
• растительное масло - 10г
• для смазывания противня: растительное масло

Подогретую воду смешать с теплым молоком, всыпать дрожжи, перемешать до однородного состояния. Понемногу добавить муку и распущенное на водяной бане сливочное масло, вбить яйца по одному, посолить и замесить однородное тесто. Накрыть его льняной салфеткой и оставить в теплом месте до тех пор, пока полученная масса не увеличится примерно в два раза.

Затем раскатать тесто в тонкую лепешку, выложить на смазанный маслом противень и разровнять. Репу отварить до полуготовности. Ложкой размять мякоть и смешать с сахаром. На тесто, смазанное маслом, выложить сладкую кашицу из репы. Поднять края пиццы. Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до подрумянивания.

Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам и подавать на стол.