Кнедлики с печенкой

• белый хлеб - 400г
• печень - 250-300г
• шпик - 50г
• лук репчатый - 1
• цедра - 1 лимона
• соль
• молоко - 1 стакан
• яйцо - 1 шт.
• мука (можно картофельную) - 65г.

Хлеб нарезать кубиками. Печень, шпик, лук и зелень провернуть через мясорубку и смешать с хлебными кубиками. В молоке развести муку, яйцо; вылить смесь на хлебную массу и оставить на 20 мин, прикрыв крышкой. Затем по желанию приправить зеленью петрушки и лимонной цедрой, добавить соль. Из этой массы сформовать клецки, слегка обвалять в картофельной муке и опустить в слегка подсоленную воду. Варить на слабом огне в течение 10-15 мин.