Зразы из картофеля с минтаем

• картофель - 10 шт.
• яйцо - 1 шт.
• масло сливочное - 1.5 ст.л.
• сухари панировочные - 2 ст.л.
• петрушка - 1 пучок
• лук зеленый - 4 шт.
• соль - по вкусу
• для начинки: минтай (филе) - 300г
• лук репчатый - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• молоко - 100 мл
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• масло растительное для жарки.

Картофель очистить, отварить и размять в пюре. Добавить в пюре масло, яйцо, измельченную зелень и приправить по вкусу.

Для начинки отварить филе минтая в молоке, остудить и разобрать на кусочки. Вареное яйцо нарезать кубиками. Лук измельчить, обжарить. Все сложить в миску, добавить перец, соль и перемешать.

Картофельное пюре разделить на порции, из каждой сделать лепешки, на середину которой уложить фарш. Завернуть края лепешки, придав овальную форму.

Обвалять картофельные зразы в сухарях и обжарить в разогретом растительном масле по 4 минуты с каждой стороны.