Верещака

• мясо (грудинка свиная) - 400г
• сало - около 100г
• лук репчатый - 1 луковица
• перец, лист лавровый, соль - по вкусу
• хлеб - 3-4 ломтика
• вода
• свекольный квас

Свиную грудинку рубят на куски, натирают солью, обжаривают на сале, перекладывают в кастрюлю, куда затем добавляют воду, свекольный квас, горький и душистый перец, запеченный и измельченный лук. Стават на умеренный огонь и проваривают до готовности. Затем кладут тертый хлеб, соль, размешивают, доводят до кипения и подают к столу.