Аджика с луком и яблоками на зиму

• помидор - 4кг
• лук репчатый - 1кг
• яблоки - 500г
• сахар - 300г
• соль - 2 ст.л.
• перец (горошек) - 6 шт.
• лавровый лист - 6 шт.
• гвоздика - 6 шт.
• корица - 1 ч.л.
• перец красный - 1 ч.л.
• перец черный - 1 ч.л.
• уксус (9%) - 150мл.

Все ингредиенты вымыть, очистить, крупно порезать, а затем измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Варить на слабом огне. Добавить соль и сахар. Перец, лавровый лист, гвоздику, корицу измельчить в кофемолке или в ступке. Добавить эту пряную смесь в уже закипающее пюре. Перемешать и варить на слабом огне, помешивая, 40 минут. Затем добавить уксус, варить еще 10 минут.

Горячую аджику разложить в подготовленные стерильные баночки, закатать крышками и хранить в прохладном месте.