Джем из дыни с куркумой и ванилью

• дыня - 1.5кг
• сахар - 600г
• ваниль - 1 шт.
• куркума (молотая) - 1 ч.л.

Дыню нарезать ломтями толщиной 2–2,5 см, срезать кожуру, мякоть порезать кубиками со стороной 2 см и положите в большой сотейник.

Стручок ванили острым ножом разрезать вдоль пополам, выскрести семена и смешать с сахаром. Половинки стручка разрезать на 3–4 части. Добавить в сахар куркуму.

Засыпать пряным сахаром дыню в сотейнике, предварительно уложив между кусочками дыни кусочки ванильного стручка. Закрыть крышкой и оставить на 1 час.

Довести дыню в сахаре до кипения, уменьшить огонь и варить, помешивая, примерно 20 минут.

Готовый дынный джем с куркумой и ванилью разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.