Постная коврижка из теста на варенье

• масло растительное - 1/2 стакана
• сахар - 1 стакана
• варенье (густое, кислое) - 1 стакана
• чай черный (крепкий) - 1 стакана
• сода - 1/2 ч.л.
• мука - 2.5 стакана
• ванильный сахар - 30г.

Смешать чай, варенье, сахар, растительное масло, добавить соду и оставить на 10 минут при комнатной температуре. Всыпать по частям муку, ванилин и вымесить тесто по густоте похожее на сметану.

Перелить тесто в смазанную маслом и припудренную мукой жаропрочную форму.

Выпекать в прогретой до 200C духовке около 40 минут.

Готовую горячую коврижку можно смазать вареньем и посыпать молотыми орехами.