Айнтопф со свиными ребрами и овощами

• ребрышки свиные - 500г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• масло растительное - 1 ст.л.
• картофель - 3 шт.
• горошек зеленый - 200г
• фасоль стручковая - 100г
• соль - 1/2 ч.л.
• травы пряные - по вкусу

Свиные ребрышки обжарить на масле со всех сторон до образования корочки.

Лук очистить, вымыть и нарезать крупными полукольцами. Переложить ребра вместе с жиром в казанок, добавить лук, перемешать и жарить еще 5 минут. Добавить 1 тертую морковь, залить мясо с овощами водой, закрыть крышкой и варить при слабом кипении 40 минут.

Вторую морковь очистить и нарезать кружочками. Картофель очистить и нарезать. Добавить в суп морковь. Варить 10 минут. Затем выложить картофель и варить еще 15 минут. В конце варки добавить зеленый горошек и спаржевую фасоль. Приправить пряными травами и варить айнтопф на слабом огне 5 минут.