Печеночные оладьи с гречкой

• печень говяжья (или телячья) - 400г
• топленое масло - 2-3 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• гречневая каша (вареная) - 100-150г
• сыр - 50г
• мука - 1-2- ст.л.
• соль - по вкусу.

Печень очистить от пленок и проток, промыть, измельчить в мясорубке. Добавить к печеночной массе 1 ст.л. топленого масла, яичный желток, приправить солью и перцем. Все хорошо взбить и аккуратно добавить взбитые белки и вареную гречневую кашу.

Из приготовленного фарша сформовать небольшие оладьи, обвалять их в муке и жарить на топленом масле до готовности.

Горячие оладьи переложить на блюдо, посыпать тертым сыром и гарнировать овощами.