Утка с перцем и тмином на гриле

• утка - 1кг
• тмин - по вкусу
• соль - по вкусу
• красный и белый перец (молотый) - по вкусу
• подсолнечное масло - 50 мл
• зеленый лук - 1 пучок
• укроп (зелень) - по вкусу.

Утку натереть со всех сторон солью и специями. Оставить птицу на 20 минут при комнатной температуре, затем смазать маслом и насадить на вертел.

Жарить утку на раскаленном гриле, периодически переворачивая и смазывая маслом, примерно 45 минут. В это время порубить зеленый лук и зелень укропа. Когда мясо станет мягким и утка приобретет золотисто-коричневый оттенок, переложить ее на блюдо и подать, посыпав рубленой зеленью.