Кабачковая икра с майонезом

• кабачки (молодые) - 3кг
• лук репчатый - 1кг
• майонез - 300г
• томатная паста - 300г
• подсолнечное масло - 150г
• соль - 1.5 ст.л.
• песок - 1/2 стакана
• черный перец (молотый) - 1/2 ч.л.
• чеснок - по желанию.

Берем молодые кабачки, так как кожица нежная то не чистим. Вместе с репчатый луком пропускаем через мясорубку. Помещаем их в кастрюлю и варим 1 час. После этого добавляем остальные ингредиенты. Тщательно перемешиваем. Варим еще 1 час. По окончании разливаем по банкам и закрываем крышками.