Овощной плов по-индийски

• рис (басмати) - 170г
• кукуруза (консервированная) - 50г
• помидоры - 1 шт.
• морковь - 50г
• куркума - 5г
• имбирь - 5г
• лавровый лист - 1 шт.
• специи - по вкусу
• соль - по вкусу
• масло оливковое - 2-3 ст.л.

Рис промыть и замочить на 15-20 минут в холодной воде. Затем откинуть рис на сито. Нарезать помидор небольшими кубиками. Морковь крупно натереть. Корень имбиря натереть на мелкой терке.

Разогреть в толстостенной кастрюле оливковое масло, добавить имбирь, куркуму и быстро обжарить. Выложить в кастрюлю кукурузу, морковь и жарить, помешивая, еще 3-4 минуты.

Добавить к овощам рис, перемешать и залить 1,5 стаканами воды. Посолить плов по вкусу, добавить помидоры, лавровый лист и еще раз перемешать. Довести смесь до кипения, всыпать специи и, накрыв крышкой, варить на небольшом огне примерно 15 минут. Когда рис впитает всю жидкость, снять овощной плов с огня и подать блюдо к столу.