Пенне в сметанном карри с пряной спаржей

• макароны (пенне) - 150г
• карри (порошок) - 1 ч.л.
• перец чили - 1/2 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• соус рыбный - 1 ч.л.
• лимоны (сок) - 2 шт.
• сметана - 100 мл
• спаржа (молодая) - 50г
• масло кунжутное - 10 мл
• соус соевый - 10 мл
• кунжутные семечки - 1 щепотка
• масло оливковое - 20 мл.

Отварить пенне до готовности в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Пока макароны варятся, тонко нарезать перец чили. Мелко порубить чеснок. Из лимонов отжать сок.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить перец чили с карри до появления аромата. Добавить в сковороду чеснок и быстро обжарить. Затем влить рыбный соус, половину лимонного сока и хорошо перемешать. Сняв с огня, немного остудить соус и смешать с нежирной сметаной. Взбить смесь миксером до однородности, заправить соусом остывшие пенне.

Спаржу выложить на разогретую сковороду-гриль с оливковым маслом и обжарить до зарумянивания с обеих сторон. Смешать кунжутное масло с оставшимся лимонным соком и соевым соусом, слегка взбить смесь вилкой. Полить обжаренную спаржу приготовленным соусом, посыпать кунжутом и хорошо перемешать.

Разложить пенне в сметанном карри по тарелкам и подать вместе с пряной спаржей.